蒜蓉椒盐虾是一道非常受欢迎的家常菜，下面是一种常见的做法：
材料：
- 大虾500克
- 蒜蓉3勺
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 生粉适量
- 植物油适量
步骤：
1. 将大虾剪去虾须和虾脚，用刀背拍松虾身，然后用刀背剁几刀，使虾身稍微裂开。
2. 将虾放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉和生粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 热锅倒入适量的植物油，加入蒜蓉炒香。
4. 将腌制好的虾放入锅中，用中小火煎炸至两面金黄，表面酥脆。
5. 捞出虾，沥干油，撒上适量的盐和白胡椒粉，翻煎均匀即可。
这样做出来的蒜蓉椒盐虾外酥内嫩，香辣可口，非常美味。可以作为主菜或配菜搭配米饭或面食食用。
蒜蓉椒盐虾是一道非常简单但口味酸酸辣辣的家常小菜,下面我分享一下蒜蓉椒盐虾的制作方法:
材料:
新鲜大虾(去头去壳) 几百克
姜丝 适量
大蒜粒 1大把
白糖 少许
香油 3大匙
酱油 适量
胡椒粉 抹匙
椒盐 抹匙
葱花 适量
步骤:
将虾洗净沥干水分,摆好盘底。
把姜丝、大蒜粒和糖烫一下杀菌,均匀摊在虾身上。
加入香油,分几次翻拌,让虾上完全沾满香油。
慢慢加入酱油、胡椒粉和椒盐,再继续翻拌使味道均匀进去。
把葱花撒在上面,即可上桌。
要点:
1量各种调料的比例要把握当中。
2大蒜要酸溜溜地,味道尽量 concentrated。
3加入酱油的时间要掌握好,不能妨碍香油的口感。
