1、将新鲜的禾花鱼的鱼鳞刮掉,内脏取出,洗干净备用;
2、禾花鱼切花刀、把姜片塞进鱼肚,加入料酒、盐,腌制30分钟以上;
3、把锅烧干然后用姜涂抹锅面,这样煎鱼不会粘锅而且煎出来的鱼是金黄的,然后倒入适量食用油;
4、整条鱼依次沾蛋清、生粉,然后放入油锅中,注意不要翻动鱼,可以用手摇下锅让油均匀给鱼身加热,大约3分钟左右再翻鱼身;
5、煎至两面金黄就可以出锅了、金黄酥脆、特别好吃!
1、将新鲜的禾花鱼的鱼鳞刮掉,内脏取出,洗干净备用;
2、禾花鱼切花刀、把姜片塞进鱼肚,加入料酒、盐,腌制30分钟以上;
3、把锅烧干然后用姜涂抹锅面,这样煎鱼不会粘锅而且煎出来的鱼是金黄的,然后倒入适量食用油;
4、整条鱼依次沾蛋清、生粉,然后放入油锅中,注意不要翻动鱼,可以用手摇下锅让油均匀给鱼身加热,大约3分钟左右再翻鱼身;
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