金华火腿如何保存(金华火腿怎么保存最好方法)

金华火腿如何保存(金华火腿怎么保存最好方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-09 06:27:54

金华火腿如何保存

1.火腿不能长期放在日光直射、高温、近火、煤烟飘熏处或潮湿的地方,通常应悬挂在室内阴凉通风干燥而清洁的地方。

火腿存放时,应在封口处涂上植物油,以隔绝空气,防止脂肪氧化;再贴上一层食用塑料薄膜,以防虫侵入;

2.夏天可用食油在火腿两面擦抹1遍,置于罐内,上盖咸干菜可保存较长时间。将火腿用保鲜纸包扎密封,放冷藏室中即可,不宜放冷冻室,如将火腿放入冰箱速冻低温贮存,其中的水分就会结冰,脂肪析出,肌肉结块或松散,肉质变味,极易腐败。

3.普通存放,应保存在阴凉干燥的地方,避免日光照射,日光中的红外线和紫外线会使火腿脱水,质地变硬,引起变色、变味,产生哈喇味,甚至腐败而不能食用。有较严重的哈喇味和严重变色的火腿不能食用。

整只火腿未切割的保存比较简单,用刷子沾上植物油整个涂一遍,挂在通风阴凉处,已经切割的在切口处涂植物油,再用保鲜膜包好密闭,同样挂在阴凉通风处。割一块吃一块用同样方法处理即可。金华火腿的保鲜时间大约3-5年,这还得用上述方法保存。如出现长毛或有霉变白花现象,说明已经开始变质,割掉外层吃里面的芯,不过要尽快食用。

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