怎么做口味蟹（新派口味蟹正宗做法）

主料

螃蟹适量

辅料

其他适量

做法

1. 生劈活螃蟹

2. 尽可能多的去掉不能吃的部分 比如胃 腮 肺 心 肠

3. 伤口处沾上淀粉，五成油温炸至金黄

4. 控油

5. 热锅冷油小火炒香姜 蒜 花椒 大料 香叶 桂皮 郫县豆瓣酱（爱吃辣就多加）

6. 倒入螃蟹大火炒

7. 加生抽 老抽 耗油 蒸鱼豉油 辣椒油 炒匀

8. 加水，中大火煮15分钟

9. 放紫苏叶和香葱结

10. 十五分钟后，加少量香油再煮五分钟

11. 伤口朝下收汁

1，肉蟹400克清水刷洗干净，斩成大块。

2，生姜、葱段各10克，盐5克，倒入啤酒50克，放入蟹块腌制10分钟。倒出沥干水份，拍上少许生粉。

3，肉蟹400克清水刷洗干净，斩成大块。

4，生姜、葱段各10克，盐5克，倒入啤酒50克，放入蟹块腌制10分钟。倒出沥干水份，拍上少许生粉。