100 可可原浆巧克力怎么变甜（可可原浆巧克力100%能做什么）

100%可可原浆巧克力裹上一层糖皮就能使巧克力变甜。糖皮中强制性可可脂百分含量使其具有诱人的视觉和质地效果，糖皮也可含少量植物油，或在牛乳糖皮和白色糖皮中残留少量黄油脂肪。糖皮的总可可百分含量有很大差异，含量范围在黑糖衣为50%~70%可可，牛奶巧克力糖衣在20%~50%可可之间。