主料：黄豆酱适量，肉末适量
辅料：蒜末适量，葱末适量
做法步骤
1.起锅加油，加蒜末 葱末，煸香。
2.加肉末。
3.加料酒，生抽，老抽，蚝油，黄豆酱 开水，烧至两分钟即可。
好的，以下是肉沫炒黄豆酱的详细做法：
材料：
- 200克猪肉馅
- 2汤匙黄豆酱
- 1颗蒜瓣，切碎
- 1片姜，切碎
- 适量的青蒜或葱花，切段
- 适量的辣椒，切片（可选）
- 适量的盐和糖
- 适量的食用油
做法：
1. 将猪肉馅放入一个碗中，加入一小勺盐和适量的糖。用手搅拌均匀后静置10分钟。这样可以使肉更加嫩滑。
2. 准备一个平底锅，加热少量的食用油。
3. 加入切碎的蒜瓣和姜末。小火翻炒至香味散发出来。炒的过程中要注意火候，以免烧焦。
4. 加入2汤匙黄豆酱，并用铲子迅速翻炒，使其均匀分布在锅底。炒匀后煮开，这样可以让黄豆酱的香味充分散发出来。
5. 将腌制好的肉馅加入锅中。用铲子迅速翻炒，炒至肉馅变色熟透。可以用铲子压碎肉馅，使其炒熟的更加均匀。
6. 加入切片的辣椒（可选），继续翻炒均匀。如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒提亮口感。
7. 添加适量的盐，根据个人口味加入盐调味。黄豆酱本身已经有一定的咸味，所以要适量添加盐。
8. 最后加入青蒜或葱花，再次翻炒均匀，这样可以增添菜肴的香气。
9. 关火，装盘上桌。
这样制作出的肉沫炒黄豆酱色泽鲜亮，肉香与黄豆酱的咸香相互融合，口感鲜嫩多汁。可以搭配米饭或馒头一起享用，是一道美味的家常菜。希望对你有帮助！
