煎海鱼的做法有哪些(海鱼怎么煎好吃又简单)

煎海鱼的做法有哪些(海鱼怎么煎好吃又简单)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-09 21:51:30

煎海鱼的做法有哪些

煎海鱼是一道非常简单而美味的菜肴。下面是两种不同风味的煎海鱼做法,以供参考。

做法1:煎季节鲈鱼

所需材料:

1. 季节鲈鱼一条

2. 生姜 适量

3. 青蒜 适量

4. 料酒 适量

5. 食用油 适量

6. 盐 适量

做法:

1. 鲈鱼去鳞、去内脏,洗净,沥干水分。

2. 将鲈鱼切成两半,搭在砧板上,用刀在鱼身上划几刀,备用。

3. 青蒜洗净后切成小段,姜切成片备用。

4. 热锅凉油,油温7成热,放入鱼身,煎至两面金黄。

5. 倒入适量的料酒,掀起锅边,让酒水流进锅底,转小火焖1分钟。

6. 最后加入盐、姜和青蒜,煮1分钟,关火,出锅即可。

做法2:葱椒煎海鱼

所需材料:

1. 海鱼一条

2. 青椒适量

3. 红椒适量

4. 干辣椒适量

5. 葱适量

6. 姜适量

7. 料酒适量

8. 食用油适量

9. 盐适量

做法:

1. 海鱼去鳞、去内脏,洗净,切成片备用。

2. 青椒、红椒去籽切成小块;葱姜切片备用。

3. 热锅凉油,油温7成热,将海鱼片两面煎至金黄色,盛出备用。

4. 留少量底油,加入葱姜煸炒出香味,放入青椒、红椒、干辣椒,炒至出香味。

5. 加入料酒煮开,放入煎好的海鱼,大火收汁。

6. 最后加入盐调味,撒上葱花即可。

提示:

1. 煎鱼时先不用腌鱼,否则有可能会泄水。

2. 煎鱼时火不宜过大,否则鱼肉容易糊烂。

食材:冰鲜海鱼块6块、柠檬汁5滴、海盐适量、纯正花生油少许、生菜摆盘装饰用。

将冰鲜海鱼块解冻,洗净后滴入柠檬汁和海盐,带上一次性手套抓均匀后腌制20分钟。

热锅倒入少许花生油烧热后将鱼块一块块的放入锅中用小火慢煎。

煎至金黄色后翻面继续煎。

煎至鱼肉两面金黄色后,翻过来再煎至鱼背两面金黄色即可出锅。

摆盘装饰即可。

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