香肠烘干和晾干哪个好吃（制作香肠是烘干好还是风干好）

烘干好。

香肠是我国一种古老的食物，主要做法就是将猪肉肉绞碎成条状，腌制好后再灌入肠衣中晾干即可，一般来说制好的香肠需要置于家中干燥通风处晾干，这样晾出来的香肠口感才会好。一般是不用太阳晒干的，虽说太阳可以加速香肠晾干，但由于太阳温度较高，会增加香肠水分流失，从而很容易导致肠衣破裂，从而使香肠制作失败，因此香肠还是阴干好一些。

香肠烘干的比晾干的好吃，香味要农一些；烘干的香肠有一个自然烟熏香味，而晾干的就一个香肠香味。