广东羊肉锅正宗做法(羊肉锅做法绝密配方)

广东羊肉锅正宗做法(羊肉锅做法绝密配方)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-08 12:44:21

广东羊肉锅正宗做法

材料:

羊排 500g 、 姜片 50g 、 干红辣椒 5个 、 孜然 50g

做法:

1、羊排加水焯一下,撇去血沫,水不要。

2、将姜不去皮切片,干红椒、花椒用开水冲洗一下。

3、高压锅内加适量水,将羊排、姜片、干红辣椒、花椒、老抽放入。上气后改中火炖二十分钟。

4、趁炖羊排的时候,调酱。放生抽、料酒、郫县豆瓣酱、孜然、黑胡椒粉、盐、蚝油。

5、高压锅下气后,将羊排刷上步骤四。放入烤箱中层,上下火二十分钟。羊排用锡纸包裹。

6、出炉。

1、主料为羊肉600克;

2、辅料为红萝卜2条、玉米1条、马蹄6个、茅根、竹蔗、生姜3片;

3、调料为火锅调料,精盐,酒。

烹调方法为红萝卜洗净去皮切块、玉米洗净切段、竹蔗洗净开边切段、茅根、马蹄洗净备用、羊腿洗净切块焯水备用,生姜洗净切片拍扁。

把准备好的材料放入瓦锅中,加入清水4000ml,大火煮沸后,改用中火煲约1-1.5小时,调入适量食盐即可食用。

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