炒锅什么材质好 炒锅材质大全(炒锅买什么材质的最好)

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首页维修大全综合更新时间:2024-05-02 17:52:41

炒锅什么材质好 炒锅材质大全

熟铁炒锅熟铁锅,也叫精铁锅,是用熟铁锻压而成,有坚固耐用、受热均匀、加热效果出众等优点,普通的铁锅容易生锈,不过不用担心,现在很多品牌铁锅通过窒化铁技术克服了铁锅生锈的问题,而且更加耐磨,延长锅身的使用寿命。熟铁锅锅壁薄,延展性好、韧度高,外形漂亮,表面经过了多重处理,锅体更加轻薄,传热比较快,所以适合爆炒。

生铁炒锅生铁锅又被称为铸铁锅,是用灰口铁直接融化模型浇注而成,一般都比较厚重,厚的原因除了浇铸的模具间隙,导热速度稍慢一些,女性用来炒菜,单手拿还是挺需要有点力气的,所以适合烹饪时间比较长的菜肴。

涂层不粘锅一般都是采用的特氟隆的材料,阻止食物粘在锅体上,但这种材料不能用硬物接触,比如稍微硬一点的锅铲等,否则会被刮掉失去不粘效果一旦涂层脱落后,整个锅就会受热不均匀,做出来的菜就不好吃了。另外,在高温下涂层材料会发生变化产生有害气体,已被列入不健康材质。

不锈钢炒锅不锈钢炒锅具有很强的稳定性,也有足够的强度和可塑性,表面有一层坚固的氧化薄膜,所以不锈钢锅不易生锈而且不会藏污纳垢,很方便清洗,但是保温效果比较差,食物置于其中会很快冷掉。有一定的不粘性,通过对锅体表面进行硬氧化处理,使其不粘锅,但效果一般。

合金炒锅合金材质的炒锅大多数为铝合金制品,锅体表面被充分的氧化,具有很好的抗腐蚀能力和很强的耐磨性导热均匀、加热很快并且还不粘锅是它的最大优点,但铝这种元素对人体是有害的。如果经常使用铝合金的锅,尤其是制作含酸或含碱的食物时,容易使铝溶解于食物中,从而会妨碍人体细胞能量的转化过程。

陶瓷炒锅陶瓷锅花色繁多、看起来美观大方,而且不生锈,清洗也方便。但是,它在酸性溶液作用下,容易使铅、镉溶出来,因此不能拿来装醋、番茄、酸豆角这类酸性的食物。另外,陶瓷锅也比较容易碎裂。如果发现有破损,最好不要再用了。

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