清炖排骨的做法：
所需食材：
1. 猪排骨 500 克
2. 姜片 5 片
3. 葱段 1 根
4. 料酒 2 汤匙
5. 食盐 适量
6. 清水 适量
7. 红枣 5-6 个
8. 枸杞 适量
步骤：
1. 将猪排骨切成小块，用开水焯水去掉血沫后捞出沥干。
2. 姜片切成薄片，葱切成段，红枣去核备用。
3. 在一个炖锅中加入清水，放入焯好水的猪排骨，加入姜片和葱段，加入料酒，用大火烧开。
4. 然后把火调小，撇去浮沫，盖上锅盖，慢慢地炖煮，煮至猪排骨变得酥软，呈现出浅棕色时加入红枣和枸杞，再炖煮 10 分钟左右即可。
5. 最后适量加盐调味即可。
小贴士：
1. 焯水可以去除排骨表面的浑浊物质，使汤清爽美味。
2. 酒可以去腥增香，红枣和枸杞能起到补益养生作用。
3. 炖排骨的时间可以根据个人口感自行掌握，如果喜欢软烂口感可以再多焖一会儿
你好，清炖排骨的做法如下：
材料：
1. 猪排骨500克
2. 姜片3片
3. 料酒1汤匙
4. 清水适量
5. 盐适量
6. 白胡椒粉适量
7. 青菜适量（可选）
做法：
1. 将猪排骨洗净，切成小块，放入沸水中焯水，捞出备用。
2. 热锅凉油，放入姜片，炒香。
3. 加入焯过水的排骨，煸炒约2分钟。
4. 加入料酒，煮至酒精挥发。
5. 加入清水，水量要盖过所有排骨，放入适量盐和白胡椒粉，大火烧开后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮约1小时至排骨变软烂。
6. 最后可以加入一些青菜煮至软烂即可。
温馨提示：清炖排骨的关键是要煮的足够久，才能让排骨变得软烂入味。如果喜欢汤更浓稠些，可以适量加入淀粉勾芡。
