用料
猪耳朵 2个
猪蹄 2只
姜片 几片
桂皮 1块
八角 4颗
香叶 1片
茴香 一小抓
陈皮 一小抓
肉蔻 1个
白豆蔻 2个
草果 1个
王守义卤料 1小包（大包里有4小包）
老抽 1勺
生抽 3勺
糖 适量
盐 适量克
醋 2勺
白酒 1碗
卤猪蹄猪耳的做法步骤
步骤 1
猪蹄跟猪耳朵处理干净，焯水5分钟左右，我是小猪蹄，大猪蹄记得翻个面
步骤 2
锅里放上花生油，一小块冰糖，小火炒至糖变色即可，不要炒焦了，焦了就苦了
步骤 3
放入洗好的所有香料翻炒一下
步骤 4
放入焯好水的猪蹄猪耳朵，把一碗白酒均匀的淋上，小火3～5分钟不要盖锅盖，这一步为了祛味增香，然后加入2勺陈醋，炖肉类的加醋容易炖烂，两三分钟反面继续两三分钟
步骤 5
加老抽、生抽、糖，糖根据自家口味调整，把王守义卤料包放进去
步骤 6
放入开水放入开水放入开水，水要盖过猪蹄猪耳，开锅后转小火炖煮
步骤 7
炖煮过程中，猪蹄会渐渐变紧实，炖2小时左右试一下有没有炖烂，过程中水要是变少要加开水，这个要看用的锅，我用的微压锅，所以中间没加水，时间也没有那么长，炖好后加盐，比平时口感稍咸，泡一夜就可以吃啦，我们家一顿就吃完了
将猪蹄，猪肚，猪小肠，猪心，猪舌头，猪耳朵，猪头肉，五花肉洗净切块，用开水焯过捞起备用。
步骤 2
五花肉下锅煎油，煎出大部分油后加入大量姜块翻炒爆香，再倒入第一步焯水后的猪八宝，加入盐后不停的翻炒，翻炒至肉有一点点萎缩。
步骤 3
翻炒大约5分钟，倒入开水没过所以的食材，加入胡椒粉少许，转中小火盖盖焖煮。
步骤 4
焖煮30分钟左右，看汤汁情况，如果汤汁还较多可开大火收汁，收汁完了就可起锅啦。
