河南煎茄丝面条的做法（河南老式茄丝凉面条做法大全）

主料：

茄子500克

猪肉100克

辣椒200克

辅料：

食用油适量

大蒜15克

酱油20克

盐少许

面条300克

做法：

1. 锅里烧开水，先把面条煮好，煮好后立刻捞出来投入凉水中，把面条反复冲洗，直至完全凉透。

2. 大蒜切片，炒锅油热后放入大蒜片爆香。

3. 茄子切丝。

4. 猪肉切丝，爆香后先炒猪肉，再加入茄子翻炒至变色变软。

5. 辣椒切丝。

6. 再加入辣椒翻炒均匀，调味出锅。

7. 盛一碗凉面，加上茄子拌一下