娃鱼最正宗的做法（四川娃娃鱼怎么做好吃）

1.

主料：水500克，淀粉100克；

配料：水1勺，醋1勺，糖2勺青红椒各1个，盐1勺，生抽1勺，花椒油1勺，麻油1勺，蒜头3掰剁成蒜蓉，味精半勺，姜片2片剁成姜末。

做法：把淀粉倒入盆里。

2.

先用100克水把淀粉搅拌均匀。

3.

再把剩下的水倒入锅中烧开。

4.

把淀粉水慢慢倒入锅里。

5.

边倒边用勺子搅动，防止糊锅，直到搅拌成淀粉糊。

6.

关火把淀粉糊倒入上面有带小孔的蓖子上（下边放一盆凉白开）。

7.

用勺子用力压。

8.

让它掉在冰水里 成带有小尾巴的蝌蚪状。

9.

放入冰箱里冷藏半小时（或者把水换几次）。

10.

把蛙鱼捞出，加入配料里写的所有食材，搅拌均匀即可。