白萝卜煮鹅做法（白萝卜清炖大鹅的家常做法）

1、主料：鹅肉500克、白萝卜250克。

2、调料：盐5克、味精5克、香油5克、姜片适量。

二，步骤：

1、将鹅肉、白萝卜分别洗净切块,将鹅肉放入锅中焯水，拿出后洗净备用；

2、将所有材料放入砂锅中，加水500毫升，烧开后加入姜片和盐，改小火炖至酥烂；

3、起锅前下味精，淋香油即可。

主料3人份

鹅半只

青萝卜半个

辅料

葱1块 姜1块 盐适量 白酒1勺 干辣椒3个 红糖1勺 老抽半勺 腐乳汁2勺 花生油15克

步骤1

鹅半只剁成块，用开水焯过洗净

步骤2

青萝卜去皮厚片

步骤3

锅里放入花生油

步骤4

下入鹅块煸炒，时间克以煸炒长一些，在放入姜和葱炒香

步骤5

加入腐乳汁

步骤6

炒匀，加入一点老抽和白酒烹一下

步骤7

加入热水喝几个干辣椒（不吃辣也可以不放）

步骤8

烧开后改小火烧到水快干时加入萝卜片和盐

步骤9

再勺一会，萝卜熟了，水分也干了，立马出锅。

烹饪技巧

1，烹点就进去会去腥味。

2，最后好吃的关键是要把水分充分的蒸发，这样才会好吃。

3，鹅比较难熟，适量的多加点水，烧的时间长一些