意面是冷水下锅还是热水

开水。意面因为是一种比较硬的面条，所以在煮之前可以用温水浸泡半个小时的时间，这样煮出来的意面口感会比较好。

意面在下锅后可以加入适量的食盐，这样可以缩短煮意面的时间，而且加盐之后的意面也会更加劲道爽滑，，意面煮好之后过一下冷水口感更佳。