架豆炒茄子做法（架豆炒茄子怎么炒）

主料：长豆角150g，茄子1个

辅料：蒜末适量适量，耗油适量，老抽适量，调味品适量，干辣椒根据个人

做法步骤：

1.茄子豆角洗干净切成8厘米长段，放入热锅中油炸。茄子变软，豆角起皱即可。

2.控油捞出热锅，将切好的番茄放入热锅（之前锅内的油可收入在其他容器内）加入清水，豆角茄子翻炒即可。

3.翻炒时间不用太长，否则口感会不太好。最后一道风味茄子豆角就可以出锅啦！

主料：茄子1个、豆角1两

辅料：红辣椒1个

茄子炒豆角的做法步骤

1.把豆角与茄子洗净沥干水分，茄子切条豆角切段，红辣椒切丝。

2.锅里放多些油，把豆角分少量多次的放入油里过油，稍微炸一下就可以了。

3.把茄子也是少量多次放入油锅里炸，稍微炸的软些就可以了。

4.豆角炸成这样，皮有些发皱就可以了。

5.这时锅里可以不放油了，倒入茄条与豆角放入红辣椒段，一起翻炒。

6.倒入酱油与盐，加少些水焖干放味素出锅就可以了。