枣阳凉面的正宗做法（枣阳凉面条做法）

食材用料：生凉面500克、黄瓜200克、红辣椒2个、小葱10克、白砂糖3克、酱油3毫升、醋5毫升、食盐10克、鸡枞油10毫升、食用油10毫升

步骤

1面条煮至8成熟，捞起入凉开水中透一下，再次捞起沥水在案板上摊开，滴少量食用油，拌匀，防止粘连，放凉入冰箱冷藏10份钟。

2黄瓜去皮，切丝；红辣椒、小葱切花。凉面、黄瓜丝入盘，放入全部调料，最后淋上鸡枞油

3可以开动

1、新鲜碱面。

2、水烧开，下入碱面大火快速煮开。(火小煮出的面口感不好）

3、然后捞起盛碗里。（动作要快，不然碱面煮软了影响口感）

4、快速倒入油。(在老家是用菜籽油,我这只能用金龙鱼代替了）

5、再用风扇把它吹涼。

6、调料总分：先加入盐、糖、胡椒粉、味精、生抽、醋。

7、再加入大蒜水。

8、然后放入花椒油、芝麻油、红油。

9、再放入几粒花生粒、葱花、香菜。（后二样是要切碎的啊）

10、麻辣鲜香的涼面就做好了。