山东淄博淄川的肉火烧 和面怎么和面啊（博山火烧肉馅的调制方法）

原料：面粉 (500g)，精肉 (300g)，大葱 200g，胡椒 少许，盐 适量，芝麻 适量

方法/步骤：

1.向面粉加内分步加入水，用筷子搅拌，让面混合均匀，同时用手揉面，做成面团。

2.把肉剁成肉末，在把大葱也剁成葱末，和肉末混合搅拌均匀，加入适量盐、胡椒粉、生抽，搅拌成肉馅。

3.在面团上揪下一个小面团，约么小馒头大小，然后舀一勺肉馅，放入面团内，用手压实，然后用擀面杖把面团擀成饼状。

4.在饼上均匀喷洒少许水，然后在撒上芝麻，在用手稍微按压一下芝麻，让芝麻贴在饼上。

5.淄川烧饼传统的做法是在土烤炉里面，当然现在很多地方都没有。就可以把做好的烧饼放到烤箱里面，直接烤制20分钟，就可以出炉享用了。

放酵母和的，等面发了再做，火烧和蒸包制作工序一样，包起来放锅里蒸的就是蒸包，按扁了放火烧炉或饼铛上烙的就是火烧