因为汤圆是能量密度很高的食物，所以吃一点就会很饱了啊！
类似的东西还有粽子，年糕等节日食物。
细化来说，这东西里支链淀粉含量相对其他食物来说要高，所以比较粘稠，不利于分解成小块与消化酶充分接触，所以消化起来很困难。
再加上里面的馅料或者配菜大都是一些高能量的东西，高油高糖的存在让这些食物更难消化。
你说的很饱指的是
饱腹感
很强，就是感觉吃几个胃就胀满吃不下东西，但根据吃过的食物种类来看，往往营养不够充足。一般传统汤圆的主要成分是糯米和五仁坚果类的馅心。
淀粉在常温下不溶于水，但当水温至53℃以上时，淀粉的物理性能发生明显变化。淀粉在高温下会溶胀、分裂形成均匀糊状溶液。而糯米淀粉的化学机构几乎全是支链淀粉，糊化后不仅膨胀至原体积的数倍，而且支链淀粉比直连淀粉的膨胀度更大。不知你有没有注意过做饭炒菜时勾芡这道工艺，勾芡就是利用水和淀粉受热膨胀糊化后稠度变大产生特殊口感，糯米汤圆一个道理，煮过口感软糯，而且关键是体积变了。这都是因为淀粉本身的糊化作用。
其次，汤圆的五仁馅也起到了一定作用，一般我们认为膳食纤维高的食物饱腹感强，坚果是公认的高膳食纤维食物。同时坚果类食物油脂含量往往较高，油脂饱腹感差但不易消化，对胃肠功能不强的人来说，吃下几个汤圆往往觉得胃沉。
我减肥的时候看过一本书《不减20斤别说你瘦了》，按照里面的方法午餐或晚餐前吃一颗核桃，等到吃饭时我的饭量确实大大减小了。你也可以刻意尝试一下，体会高膳食纤维带来的饱腹感。如此说来，汤圆饱腹感强应该很利于减肥，不过别忘了汤圆中的含糖量也很高，从市面上的汤圆营养标签来看，减肥还是不要多吃它了……唔……所以说……我说着说着就跑偏了么……
