熘肉段的料汁（酸甜熘肉段怎么调汁）

料汁:生抽、老抽、料酒、鸡粉、糖、盐、蚝油、陈醋、加半碗水搅匀备用。

原料：里脊肉、尖椒、胡萝卜、大葱、大蒜、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、蚝油、陈醋、胡椒粉、淀粉、豆油。

做法步骤：



第1步、里脊肉切好用清水洗净备用。



第2步、大葱大蒜切好备用。



第3步、胡萝卜尖椒切菱形块备用。



第4步、里脊肉加少许盐、少许料酒、少许胡椒粉，腌制10分钟后，加入淀粉豆油抓匀备用。



第5步、料汁:生抽、老抽、料酒、鸡粉、糖、盐、蚝油、陈醋、加半碗水搅匀备用。



第6步、里脊肉炸两边遍口感酥脆，炸一遍软滑。



第7步、胡萝卜尖椒过油10秒捞出。



第8步、锅留底油爆香葱蒜。



第9步、倒入料汁勾芡。



第10步、下肉段翻炒均匀。



第11步、装盘完成。

1.取一碗，加料酒，蒜蓉，盐，味精，白糖，少许生抽，清水适量，材料油，香油，水淀粉调成溜肉段的碗汁备用

2.锅上火加少许食用油，葱姜末爆香，下青红椒角煸炒，倒入调好的汁，带汤汁浓稠，下炸好的肉段翻炒均匀，淋少许清油即可出锅啦！

3.特点:外焦里嫩，鲜咸适口，色泽美观。