溜肉段的汁怎么调（溜肉段汁12345比例窍门）

溜肉段酱汁配方：

加入2克精盐、2克鸡精、3克白糖、少许生抽、蚝油、香油、淀粉，调拌均匀。——（注意，正宗的溜肉段是咸鲜口，不加醋，白糖也要少放）

食材准备：

猪里脊1条 胡萝卜切片 青椒切片 葱花 姜丝 蒜末

步骤：

里脊切丁，加入盐料酒抓匀腌制十分钟。放入与肉等量的淀粉加水和少许食用油抓匀成酸奶状。起锅烧油，油温六成热下入肉丁粒粒分开，炸至金黄捞出，油温再次升高，将肉丁复炸一遍捞出。将切好的蔬菜过一遍油，过好油的食材放入碗中备用。锅留底油，葱姜蒜爆锅加入料汁后将炸好的食材倒入锅中快速翻炒，待肉段均匀沾上料汁即可出锅。