吕小厨皮蛋豆腐做法（皮蛋豆腐凉拌汁配方）

步骤 1

豆腐拿出来放置20分钟，控出多余水份

步骤 2

皮蛋用水煮一下

步骤 3

放两勺生抽，一勺醋，一勺糖，一勺蚝油，一个小米辣，少许香葱。热锅烧油，把热油浇在调料里面！

步骤 4

浇汁放入香菜就可以享用啦！

吕小厨的皮蛋豆腐是一道营养丰富、美味可口的家常菜。下面是做法：

所需材料：

- 皮蛋2个

- 豆腐1块

- 瘦肉末适量

- 青葱适量

- 姜片适量

- 蒜末适量

- 豆瓣酱适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 食用油适量

- 淀粉适量

做法步骤：

1. 将豆腐切成约1.5厘米见方的小块，入沸水焯水，煮至稍微有些发黄变硬。捞出后放在碗中铺底。

2. 皮蛋去壳后切成小块，放在豆腐上面。

3. 瘦肉末加入生抽、少许盐和淀粉，拌匀备用。

4. 锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入豆瓣酱炒匀。

5. 加入瘦肉末，翻炒断生。

6. 加入适量的水，烧开后倒在豆腐上。

7. 加盖闷煮5分钟左右。

8. 料理快熟时，加入鸡精调味。

9. 把煮好的汁浇在皮蛋和豆腐上，撒上些许葱花即可。

以上就是吕小厨皮蛋豆腐的做法，希望对您有所帮助。