羊肉红萝卜饺子做法（羊肉红萝卜馅饺子做法）

准备食材：羊肉馅1500克，干花椒10克，花椒面10克，胡萝卜300克，大葱200克，泡好的花椒水120克、蚝油20克、胡椒粉10克、鸡粉20克、食盐20克。

制作方法：

1、我们把胡萝卜切成丁，大葱切成葱花（备用）



2、把羊肉馅倒入稍微大一点的盆中，加入120克的花椒水（可以让调好的肉馅出汁），加入20克食盐，20克鸡粉，10克胡椒粉，20克耗油提鲜，所有调料加完之后搅拌至肉馅上劲，搅拌黏稠状即可。



3、打至上劲之后，把准备好的葱花，胡萝卜丁放入盆中，将做好的花椒油快速浇在胡萝卜丁和葱花上（这一步就是出香的关键）炝完油之后，加入5克花椒面（再次加入花椒面可以使调好的羊肉馅更加的有味道而且没有腥味）



4、搅拌之后，加入适量的老抽调色，再次搅拌均匀即可（这就是一种调料，三种味道的技巧）



5、下面是包饺子，我们把面团搓成长条，然后把它分成大小均匀的小剂子，然后擀成薄皮，把调好的馅塞到皮里，封口包上即可。



6、最后锅中加适量的清水，水开后放入包好的饺子煮熟即可。