想要月饼皮有多油的油润效果,要选用广式月饼的制作方法。饼皮的原料有低筋粉,白糖,植物油,枧水。将饼皮充分揉和,搓成小球,盖上保鲜膜静置。
同时准备内陷,以经典广式莲蓉蛋黄为例,整颗蛋黄喷酒烘烤五分钟出油,包上莲蓉搓成球。月饼烤好后,冷藏一整天回油,就会有多油的油亮饼皮。
想要月饼皮有多油的油润效果,要选用广式月饼的制作方法。饼皮的原料有低筋粉,白糖,植物油,枧水。将饼皮充分揉和,搓成小球,盖上保鲜膜静置。
同时准备内陷,以经典广式莲蓉蛋黄为例,整颗蛋黄喷酒烘烤五分钟出油,包上莲蓉搓成球。月饼烤好后,冷藏一整天回油,就会有多油的油亮饼皮。
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