做排骨汤时能放醋吗（炖排骨汤为什么放醋）

可以放，炖排骨放醋的原因： 炖排骨汤时，如能放点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。此外，醋还可以防止食物中的维生素被破坏。所以做排骨汤时放些醋好。