麻花扭好了 能不能放一夜再炸呢（麻花前一天搓出来第二天炸可以吗）

我建议你不要这样做！ 油条是可以第二天炸的，但是麻花不太好第二天！死面的麻花可以，发面的麻花最好不要。

原因很简单（和油条一起说了）： 油条是发面这个你一定知道，而麻花也是发面（这个你也知道），所以你大概就认为都可以第二天再炸了。

其实不然。

油条的发面方法和麻花不同面，过油之后中间气泡比较多，但是麻花（当然，如果你不发面，做死面儿的，就没这个问题了）如果发大了，就会造成面筋消失出锅后的麻花口感不好。

如果你就想图省事儿，那么除了你自己想的刷油、盖上保鲜膜之外，我建议你可以放到冰箱冷藏室，注意，是冷藏！！不是冷冻！第二天早晨要炸的时候，提前一小时回温，这样效果基本不变，如果没有回温，你会发现，炸出来的效果和回温了的不太一样，（你可以试试）有时候和面比较好，也差不多。

好了，以上就是我的建议，最后啰嗦一句，希望你先小剂量试验，然后大批量生产（偷笑中）