泥鳅钻豆腐 是哪个菜系的菜 由来是什么(泥鳅钻豆腐是哪个地方的菜)

泥鳅钻豆腐 是哪个菜系的菜 由来是什么(泥鳅钻豆腐是哪个地方的菜)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-08 01:32:41

泥鳅钻豆腐 是哪个菜系的菜 由来是什么

 “泥鳅钻豆腐”在湖南张家界地区是土家人喜爱吃的一道菜,这道菜营养特别丰富,又特别鲜嫩,其味特美,是土家人招待贵客的美味佳肴。

  烧制方法是先把小泥鳅放在缸里或坛子里,倒清水并放少量的食盐,喂养一夜,等泥鳅吐尽肚子里的泥沙和其它杂质,再用清水冲洗,并将活鲜鲜的泥鳅倒入嫩白豆腐内,让它们乱钻,等把豆腐钻出若干小眼,再下油锅炖煮,并加上花椒、葱花、味精、生姜末、酱油等佐料。

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