猪肉各部分的名称是什么（猪肉各个部位的名称）

1. 里脊肉：位于脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉，是猪肉中最嫩的肉，适合切片、切丝、切丁，用作炸、熘、炒、爆等烹饪方法。

2. 臀尖肉：位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。

3. 坐臀肉：位于后腿上方，臀尖肉的下方臀部，全为瘦肉，但质地较老，纤维较长。

4. 五花肉：位于猪腹部，肥瘦相间，肉质鲜嫩，适合红烧、炖、烤等烹饪方法。

5. 瘦肉：位于猪后腿，肉质紧实，适合切片、切丝，用于炒、炖等烹饪方法。

6. 猪头肉：包括上下牙颌、耳朵、上下嘴尖、眼眶、核桃肉等，肉质皮厚、质地老、胶质重，适合凉拌、卤、腌、熏、酱腊等方法烹制。

7. 前腿肉：肉质鲜嫩，适合切片、切丝、切丁，用于炸、熘、炒、爆等烹饪方法。

8. 后腿肉：肉质紧实，适合切片、切丝，用于炒、炖等烹饪方法。

9. 猪手：猪的前腿或后腿，肉质丰富，适合红烧、炖、烤等烹饪方法。

10. 猪尾巴：肉质鲜嫩，适合红烧、炖等烹饪方法。

此外，还有其他部分如血脖肉、奶脯肉、前肘、后肘等。不同部位的肉质和烹饪方法有所不同，可以根据个人口味和需求选择合适的部位进行烹饪。