做泡菜的菜不可以不洗，做泡菜的必须洗，是为了人的身体健康，为了泡菜菜品的质量口感，泡的菜不洗有泥沙。
为了泡菜水的质量，长期泡菜泡菜坛下面一层泥沙，不利于泡菜水里的好菌种的生长，泡菜会很浑浊，泡的菜有很的泥腥味，影响菜品色彩。
不可以，不洗的话会有沙子甚至有虫
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