食材用料：
牛排骨 2根 、 姜 1块 、 洋葱 1个 、 花椒 2g 、 八角 2个 、 桂皮 1块 、 香叶 2片 、 小茴香 5g 、 白寇 5g 、 干辣椒 20g 、 冰糖 20g 、 生抽 30ml 、 老抽 15ml 、 黑胡椒粉 2g 、 料酒 20ml 、 盐 1勺
做法步骤：
步骤1/11
牛排骨清洗干净
步骤2/11
冷水下锅，放入姜片料酒焯一下，水开后撇去浮沫，捞出牛排骨
步骤3/11
切一个洋葱备用
步骤4/11
锅中热油，放入姜片，洋葱炒香
步骤5/11
然后放入香料有：八角，花椒，桂皮，香叶，小茴香，白寇，干辣椒
步骤6/11
炒出香味
步骤7/11
放入牛排骨
步骤8/11
多翻炒一会，炒至牛排骨有点焦黄
步骤9/11
加入开水没过牛排骨，加入生抽，老抽，冰糖，黑胡椒粉，盐
步骤10/11
盖盖，大火烧开转中小火炖1个半小时就可以了
步骤11/11
捞出牛排骨转入砂锅中，砂锅用洋葱垫底，把汤汁也倒进去，烧开后撒上香菜就可以上桌了！
1、选用1000克牛里脊肉，放凉水中，加高度白酒和醋，浸泡1个小时，有效去除血水，冲洗干净，切成大块。
2、锅中凉水放牛肉，加葱姜段、料酒，大火烧开，打出血沫，煮10分钟左右捞出，用温水清洗干净备用。
3、准备一口电饭锅，锅中加热水，倒入牛肉和切好的土豆块，接着放八角、花椒、小茴香、桂皮、香叶、肉桂、陈皮、干山楂片和适量的料酒、酱油、老抽、耗油、陈醋、盐和一把冰糖，最后放2个西红柿，这样会使炖煮时间缩短，而且肉质软烂。
4、盖上锅盖，点牛羊肉模式，炖煮40分钟即可成熟，最好再闷20分钟效果更佳。
