准备材料：柚子1个，冰糖 200克左右，纯净水100ml，蜂蜜 200克左右。
2. 用盐把柚子表皮搓洗干净。
3. 柚子削皮，把白瓤去掉，削下来的柚子皮越薄越好，能看见青绿热的蜂窝孔最好。
4. 把柚子皮切成非常细的丝，用盐水泡30分钟左右。
5. 柚子皮放锅里煮6-7分钟，倒出来洗干净，煮两次去除苦味。
6. 柚子肉去籽，掰成小粒备用。
7. 锅中倒入纯净水，冰糖，柚子皮细丝，柚子果肉，小火熬至粘稠。
8. 放凉后加入蜂蜜搅拌均匀，装罐保存。吃的时候勺子挖两勺兑水喝 。
准备1个柚子，适量冰糖、蜂蜜和水。
将柚子用水将表皮冲洗干净，再用盐搓洗，并用开水稍微烫一下，然后将其擦干。
将柚子皮黄色的部分用刀削下来，将黄色的柚子皮切成细丝，越细越好。
锅中加入冷水，放入切好的柚子皮丝，大火煮开，一般10~20分钟即可。
捞出柚子皮丝，将水分去除，可以重复3~4遍。
在煮柚子皮的同时，将柚子果肉剥好，去掉籽和所有的薄膜、白筋。
往锅里加入柚子皮丝和掰成小块的柚子肉，加入冰糖，中火不停搅拌，直到出汤，也可以加入适量水，避免糊锅。
随后转小火，一定要经常搅拌，预防糊锅，直至柚子的汁水全部熬干。
最后取出准备好的干燥洁净玻璃瓶，将做好的柚子酱倒入瓶子里，等待温度降至40度左右倒入蜂蜜，全部凉透后拧紧盖子，放入冰箱冷藏即制作完成。
