配料:
韭菜200g、竹笋200g、小米椒2-3个、食用油适量、盐适量
烹饪步骤:
1.将竹笋剥好洗净
2.将竹笋切丝备用
3.将竹笋倒入开水锅中焯一下,要焯至7-8分熟,捞出备用
4.将小米椒洗净切好备用
5.将韭菜洗净切段备用
6.将锅洗净烧干,倒入适量油烧热
7.将小米椒和笋子倒入锅中翻炒片刻
8.将韭菜倒入锅中,快速翻炒至断生
9.加入适量的盐,翻炒均匀入味即可
10.装盘
1.先热好锅,再放油,等油也热得差不多了就把准备好的辣椒和蒜蓉放下油锅爆出味道。
2.辣椒和蒜蓉的味道出来后,把切好的竹笋倒进去,别忘记放盐,一阵爆炒。
3.竹笋翻炒一阵子后用一个干净的碟子先盛出来,再放油单独翻炒一下韭菜,放少许盐。
4.然后把之前炒过的竹笋重新倒入锅里,和韭菜一起翻炒,加一些东古酱油,继续翻炒片刻。
5.美味的韭菜炒竹笋就好了。