步骤 1：准备食材。准备适量的五花肉、香菇、粉条、葱、姜、蒜等。
步骤 2：五花肉切块。将五花肉切成大小适中的块状。
步骤 3：香菇泡发。将香菇放入温水中泡发，然后切成小块。
步骤 4：粉条泡软。将粉条放入温水中泡软备用。
步骤 5：葱姜蒜切末。将葱、姜、蒜切成末备用。
步骤 6：热油煸香。锅中倒入适量的食用油，将葱、姜、蒜末放入锅中煸炒，炒出香味。
步骤 7：加入五花肉。将五花肉块放入锅中，与葱姜蒜末一起翻炒，炒至五花肉表面微黄。
步骤 8：加入香菇。将泡发好的香菇放入锅中，与五花肉一起翻炒均匀。
步骤 9：加入料酒和生抽。加入适量的料酒和生抽，继续翻炒，使五花肉和香菇充分吸收调料的味道。
步骤 10：加入粉条。将泡软的粉条放入锅中，与五花肉和香菇一起翻炒均匀。
步骤 11：加入适量的水。加入适量的水，使水没过锅中的食材。
步骤 12：炖煮。将火候调至中小火，盖上锅盖，炖煮 20-30 分钟，使五花肉和香菇的味道充分融入粉条中。
步骤 13：调味。炖煮至粉条熟透后，加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀。
步骤 14：出锅。将香菇炖肉粉条盖好，炖煮 5 分钟左右，然后关火，将菜盖捞出，即可食用。
