原料：猪瘦肉、米饭、泡罗卜、大白菜、葱、八角、香叶、花椒、干辣椒、姜、蒜、盐、卤粉、老抽。
做法：
第1步、准备一块精瘦肉。
第2步、超市买了一包卤粉。家里有现成卤水的也可以直接用卤水。
第3步、把瘦肉改刀切陈大块儿，便于入味。锅里放入猪肉卤粉。
第4步、葱姜蒜，八角，香叶，花椒，干辣椒。
第5步、加入适量的清水，老抽，大火煮开。
第6步、大火煮开转小火煮半小时。
第7步、关火让这个猪肉在里面浸泡入味。
第8步、大白菜切块焯水焯熟。
第9步、准备好煮好的米饭。把卤肉切好，铺上。
第10步、放上泡菜在放上大白菜。
第11步、最后把卤汁稍微的淋一点，吃的时候均匀搅拌就。
五花肉 250g、鸡蛋 1~2个、白菜100g、八角1个，小茴香5g，香叶3片，山奈5g 、冰糖 4~5粒、老抽 1/2汤勺、生抽 1~1.5汤勺、盐 1~2小勺、水淀粉 适量、熟米饭 适量、姜 1块
步骤:
第1步.五花肉洗净后切成小块；姜剁碎；白菜洗净；香菇洗净切成小丁；调好水淀粉。
第2步.锅内热油，下五花肉爆一下，爆的肉有点紧绷感之后，下入香料和姜爆香，再下香菇丁翻炒。
第3步.加老抽，生抽，冰糖，足量水，大火烧开，然后转中小火，盖上锅盖烧。
第4步.另起一锅煮鸡蛋，煮至鸡蛋刚凝固可以剥壳即可，然后剥掉蛋壳待用。烫熟白菜。
第5步.肉大概要烧1个半小时左右，酌情加盐。不要把汤汁烧干，要留一些汤汁和饭的。提前20分钟放入剥好的鸡蛋，为了好看，鸡蛋煮好后可以事先捞起，用刀切成两半。由于我偷懒，是用筷子夹成两半的，所以鸡蛋卖相不好。
第6步.肉快烧好时，倒入水淀粉增稠，咕噜几下即可关火。也可以不加水淀粉。
第7步.盛米饭入碗(做这种饭，我喜欢用泰国香米打底，格外香糯），舀出卤肉和汤汁盖在饭的面上，再放上鸡蛋和白菜，完成！
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