顺德鱼生怎么拌好吃（顺德鱼生怎么吃配菜顺序）

材料

鱼露60毫升，青柠汁60毫升，红糖9克，泰国辣椒4个，切块，三文鱼排680克，橄榄油5毫升，洋葱1个，切细片，大西红柿1个，切块，切碎的新鲜罗勒40克，生菜1棵

做法

1.将烤箱预热到200度。

2.将鱼露、青柠汁、红糖和辣椒搅拌在一个小碗里做成沙拉酱，放置一边。

3.将三文鱼片放到烤盘上，将橄榄油裹遍鱼肉。在预热好的烤箱里烤20分钟或直到鱼肉酥软。冷却至少15分钟。

4.将三文鱼肉放到一个大碗里，用叉子将鱼肉分成大块，加入洋葱、西红柿和罗勒，然后将调好的沙拉酱倒上，轻轻搅拌均匀。

5.将搅拌好的沙拉放到生菜叶上即可食用。

拌生鱼的做法：

1. 把鱼皮和鱼肉剔下来。2. 把鱼肉切片，鱼皮切段。3. 把辣椒段放入一些白芝麻炸成辣椒油，油多一些。4. 圆葱切丝5. 香菜切段6. 大蒜剁成末7. 鱼片用醋精或9度米醋杀10~15分钟，杀至鱼肉变白。如果有醋精就10分钟，米醋就15分钟，量要没过鱼肉。8. 醋精杀好的鱼肉用水冲洗一下，再同所有配菜全部放入一个大盆中，9. 加辣椒油，香油，麻油，盐，味精。拌均匀即可。