墨鱼怎么炒好吃又简单（小墨鱼怎么炒的好吃又简单）

主料：墨鱼350g，蒜苔250g，胡萝卜少许，葱少许，木耳适量

辅料：盐适量，鸡精适量，花生油适量，淀粉适量

做法：

1.准备材料，墨鱼摘头去内脏洗净，木耳发好。

2.墨鱼去皮切十字花刀，下刀要均匀，深度不能太深，太深会切断，不能太浅，浅了焯水后不卷曲行不成花。

3.蒜苔、胡萝卜、木耳切段备用。

4.锅中烧开水，一定要翻滚的开水，放进墨鱼马上打卷，立刻捞出，前后一共两三秒钟，一定要快，这样墨鱼才不会焯老。

5.热锅凉油加葱花炒出香味，加入墨鱼爆炒几下加少许盐盛出备用

6.再炒一下胡萝卜和木耳

7.加入蒜苔，炒几下加适量的盐炒三分钟左右。

8.加入墨鱼快速炒匀加鸡精勾芡出锅。

材料：

主料——蒜苔300克，葱、姜各适量；

辅料——盐2克，生抽2勺，老抽1勺，食用油适量。

做法：

1、先把墨鱼切花飞水，蒜苔洗净切段；

2、然后将胡萝卜去皮切丝，葱切成葱花，姜切成姜末；

3、接着在锅中放油，将全部食材放进去，加上调味料炒熟即可。