紫苏焖鸭是一道以紫苏叶和鸭肉为主要食材制作的菜品。下面是一种常见的做法：
材料：
- 鸭肉：500克
- 紫苏叶：100克
- 姜片：适量
- 大葱段：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
步骤：
1.将鸭肉切块，用开水烫水去腥，捞起备用。
2.将锅加热，放入鸭肉块煎至两面金黄。
3.加入适量的料酒，炒去腥味。
4.加入姜片和葱段，炒香。
5.倒入适量的生抽，炒匀。
6.加入清水，淹没鸭肉块，煮沸后转小火焖煮40分钟至鸭肉变烂。
7.将紫苏叶洗净，切碎备用。
8.焖好的鸭肉块取出，加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精拌匀。
9.将拌匀的鸭肉块放回锅中，再加入切碎的紫苏叶。
10.继续焖煮5分钟，让紫苏叶的香味融入鸭肉中即可。
这是一种简化版的紫苏焖鸭的做法，你也可以根据个人口味的喜好进行调整和改进。
鸭子洗净，斩小块，浸泡清水，去血水，捞出，沥干水分备用。
紫苏叶子、梗切碎；姜切片；蒜拍碎备用。
锅内放入少许花生油，油温烧至七成热时，放姜蒜爆香，放入鸭肉爆炒，加入少许料酒去腥。
加入蚝油、酱油、糖翻炒均匀，加入一碗水大火煮开转小火焖煮15分钟。
加入紫苏叶翻炒均匀，继续焖煮5分钟。
最后撒上紫苏梗，加入适量盐调味即可出锅。
