漳州卤面的做法(漳州卤面正宗做法视频)

漳州卤面的做法(漳州卤面正宗做法视频)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-12 12:54:15

漳州卤面的做法

漳州卤面是一道鲜香美味的闽南传统小吃。它的做法如下:首先,将猪骨熬制成高汤。

其次,将鲍鱼、香菇、虾仁等食材炒香,加入高汤中。

然后,将面条放入沸水中煮熟,捞出沥干。

最后,将面条放入汤中,加入卤汁(由酱油、醋、糖、五香粉等调制),搅拌均匀即可。卤汁浓郁,面条劲道,配上香嫩的鲍鱼、香菇、虾仁,使得漳州卤面味道鲜美,令人回味无穷。

黄豆芽洗干净一边梅花肉(在闽南叫夹心肉)洗干净,放入一小勺地瓜粉,只需要附着表面鸡蛋打好,香菜切好放在一边,地瓜粉和冷开水调匀碱油面和卤料买好放一边干货泡发。

水开后下锅,干货(香菇,干贝,虾仁,鱿鱼)小火熬煮5分钟,放黄冰糖,放梅花肉。

如果喜欢吃黄花菜的,最后分开焯水,因为黄花菜如果在卤汤中泡过久,会使汤变酸。

最后开大火,水滚开下勾芡好的淀粉,再下打好鸡蛋,细流入锅,打成蛋花,上桌,豆芽另一锅焯水,即可开吃。

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