有会做脆皮手撕鸡的么 求做法（坛子脆皮手撕鸡的做法）

一、物料

主料：三黄鸡1只

辅料：姜若干、葱若干

调料：盐10克沙姜粉15克（或盐焗鸡粉、、13香粉20克

二、做法：

1、沙姜粉和13香1：1的比例混合，放入食盐拌匀；

2、剪掉鸡脚；

3、将步骤1的调料搓遍鸡身；

4、鸡的肚子里塞上大量的香葱和姜；

5、静静腌3小时或是置冰箱冷藏中腌一夜，更入味。

6、锅里倒入水里，放入鸡，开大火烧开后转中火蒸30分钟；

7、这是蒸熟的鸡，倒出汤汁于另碗中备用。

8、准备二只锅，一口锅烧热油，另一口置一蒸网，放在鸡，把热油淋在鸡上，反复直到表面形成脆皮；

9、做完后摆造型装盘； 

10、倒出来的蒸汁可以加大火收汁浓缩，当沾料使用。

材料

土鸡半只、大葱1根、熟芝麻、小米椒3根、红油辣子少许、藤椒油、白糖、盐、味精、生抽、醋少许

做法

1、鸡洗净，用开水煮熟捞出沥干水份，撕成条装盘。

2、大葱斜切、小米椒也斜切圈。葱和辣椒撒在鸡丝上。

3、用一个碗，把生抽、藤椒油、红油辣子、白糖少许、醋、盐、味精、芝麻一起调和，淋在鸡丝上拌匀即可。