灌汤包做法

灌汤包做法

首页维修大全综合更新时间:2023-04-20 09:54:19

灌汤包做法

1、食材:猪皮 50g、水 200g、料酒 5g、面粉 300g、葱花 10g、盐 5g、生抽 5g、蚝油 7g、猪肉 300g。

2、将猪皮放入锅中,加入水、香葱和料酒,盖上锅盖,蒸煮10分钟。

3、捞出猪皮过一道凉水,用刀子刮去猪皮上的油脂,将猪皮切成条状。

4、将猪皮条放入锅中,用中小火煮30分钟再捞出。

5、将剩余的汤汁倒出,放入冰箱冷藏3小时。

6、在空碗中放入面粉和水,用手揉搓成面团,放置一旁醒发20分钟。

7、将猪肉放入空碗,加入盐、生抽、蚝油和葱花,搅拌均匀。

8、取出猪皮冻,切成丁,将切成丁的猪皮冻放入猪肉馅中。

9、取出面团,滚成长条再切成小剂子,将剂子擀成中间厚两边薄的饼状。

10、摊开皮包上馅,用拇指按上食指将灌汤包包好。

11、放入蒸笼,用冷水上锅蒸煮10分钟即可。

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