海洁灌汤包正宗做法

猪肉馅200g

肉皮冻200g

大葱适量

香菇适量

辅料

蚝油适量

生抽少许

盐适量

鸡精少许

料酒少许

白糖少许

1. 先把肉馅加料酒、盐调匀腌制十分钟再打水进肉馅，一边加适量水一边快速搅拌，这样肉馅会口感松软。然后加入肉皮冻。肉馅和肉皮冻的比例是1:1。我直接用买来的肉皮冻切丁放进去，大家也可以自己用猪皮熬制。

2. 香菇、大葱切末备用。

3. 把香菇末葱末加入肉馅中，加蚝油、生抽、少许糖、盐、鸡精调味，搅拌均匀。

4. 买来的饺子皮再用擀面杖擀大擀薄一点。

5. 放入馅料转圈捏折包成包子。

6. 锅中加水烧开，放入烤箱纸，放上包子，大火蒸制7分钟，关火焖1分钟，不可蒸时间太长，皮会破。关火也不要焖时间太久，早点拿出比较好。

7. 每个包子里面都是灌满了汤。