蛋酥洋芋是用什么面粉（兰州洋芋蛋的正宗做法）

普通的中筋面粉。

材料：洋芋6个，盐6克、花椒粉8克，鸡蛋3个，面粉300克，水150克。

做法步骤：

1、首先，把适量的洋芋洗净，削去外皮，切成条状。

2、放盐、花椒粉后搅拌均匀。

3、打入鸡蛋和面粉，然后再加水调成面糊。

4、将洋芋条裹上面糊。

5、放入油锅炸至金黄即可。