食材用料
红芽芋头（或其它芋头）500克
红薯250克
金华火腿100克
菜芯100克
方法/步骤
1红芽芋头去皮，切重20克的片，上笼大火蒸10分钟，取出制泥，加红薯粉和开，成直径为3厘米、厚0.3厘米的圆形薄片，即芋头果生坯。
2锅入清水1500克大火烧开，入生坯小火煮4-5分钟捞出。
3火腿切厚0.1厘米的片，香菇用50℃的水泡20分钟，泡好后洗净去根。
4锅入高汤大火烧开，入芋头果、火腿片、香菇小火烧2分钟
5入菜芯用盐、味精、胡椒粉调味，淋入香油后起锅即可。
材料芋头500克，青菜300克(可以是油菜，菜芯，芥兰，萝卜菜等)，肉末50克，两匙油，适量盐，适量生抽做法1、油菜洗净待用，芋头刮去皮，切成小块，洗净待用;2、炒锅加一匙油，烧热，下芋头翻炒数下后，加入一大碗清水，水量要淹没锅中的芋头，保持大火，煮到水开;3、将煮开的芋头连汤水一起倒入高压锅中，盖盖加阀，煮7-8分钟，关火，打开盖子可以看到芋头已经完全煮烂了;4、等待芋头煮烂的空隙里，将油菜切成碎末;5、炒锅加入一匙油，烧热，下肉末煸炒到颜色变白，下青菜末继续翻炒;6、将煮好的芋头连汤一起倒入炒锅中，与青菜肉末混合，如果汤汁的水量不多了，再加入一碗水或高汤;7、加入盐，生抽调味，一边用勺子搅拌，继续煮3-5分钟，看锅内汤汁成浓稠糊状即可关火盛碗(如果习惯放味精、胡椒粉可以在此时放一点).
