大师的菜葱爆羊肉（唐大厨葱爆羊肉家常做法）

食材：羊腿肉200克、大葱两棵、植物油适量、酱油适量、盐少许。

做法：

1、羊肉切薄片，大葱准备好，大葱斜切成丝。

2、炒锅中多放点油，油温到7、8成热时，将肉片入锅中，迅速用筷子将肉片与油混合，这样做可以防止肉片粘锅。

3、马上转大火，翻炒肉片变色，还有一点血丝时，加入适量盐。

4、继续大火翻炒，倒入适量的酱油。

5、将葱丝全部入锅中，混合均匀，略微变软，关火。

爆炒一分钟左右，因为，葱爆羊肉食用的羊肉是羊的里脊肉，肉质非常的鲜嫩，经过腌制，加入淀粉以后，热油爆炒一分钟左右就熟了，我的回答仅供参考，谢谢，