五柳菜是怎样做（广东五柳菜怎样腌制的）

五柳菜做法如下

1、材料：豆腐300克、胡萝卜30克、洋葱30克、柿子椒50克、子姜10克、花生油30克、盐1克、白砂糖5克、白醋10克、番茄酱25克、淀粉(玉米)10克、大蒜5克。

2、把嫩豆腐放在盘中，上锅蒸透取出；把胡萝卜、青椒、洋葱、红椒、酸子姜均切成丝；放入锅中，用少许油煸炒几下，盛出备用；另起锅放少许油，把炒好的五柳丝入锅；烧开后用湿淀粉勾芡，淋在蒸好的豆腐上即可。

原料

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四季豆 (200g)

瘦猪肉 (100g)

姜 1块

料酒 1大勺

小红辣椒 2个

蒜 2瓣

五柳菜 适量

葱 2截

干辣椒 2个

老抽 1大勺

盐 少许

糖 适量

1/锅中烧水，加少许盐，水开后放入四季豆焯烫；

2/2分钟后，将四季豆捞出，沥干水分；

3/另起锅，加少许油，烧热后放入姜末；

4/煸出香味后，放入干辣椒、蒜末和一半葱末；

5/爆香之后放入瘦肉丁；

6/翻炒至肉变色，加入料酒；

7/再加入老抽；

8/根据个人口味加适量糖；

9/小火炒至收汁，盛出待用；

10/另起锅，加少许油，烧热后倒入四季豆；

11/迅速翻炒几下，加少许盐；

12/炒匀后，加入肉末和切碎的五柳菜，翻炒均匀即可。