五柳菜的做法（五柳菜是指哪五种菜腌制的）

1、猪肉切成小方块，放一点盐腌拌一会；

2、磕进一个鸡蛋，拌匀；

3、自发粉加入适量清水，调成比较浓稠的面糊；

4、腌拌好的猪肉倒入面糊中，翻拌均匀，让每块肉都蘸上足够的面糊；（本来应该一块一块的去蘸面糊的，我贪快，就一股脑儿全放进去啦）

5、烧热一锅油，油温较高的时候放入肉块（一块一块放，以免粘连在一起），大火炸至定型后改小火炸熟；

6、肉块表面微黄的时候，捞起肉块，晾凉；

7、重新把油烧至大热，倒入肉块，大火复炸1分钟左右，让肉块更酥脆；

8、捞起肉块，沥油，晾凉；

9、锅里留底油，放入3大勺番茄酱，炒出香味，倒入适量五柳菜，翻炒均匀后关火（如果你买的番茄酱比较酸的话，可以加点白糖调节一下味道）；

10、倒入肉块；

11、快速翻拌均匀，让每块肉都粘满酱料即可出锅；