云南涮涮辣和印度魔鬼辣比哪个辣（涮涮辣世界排名第几）

印度魔鬼辣椒更辣。

世界上最辣的十大辣椒排名来说第七名，印度魔鬼椒。印度魔鬼椒原产于印度东部，可以说是大家比较熟悉的一种辣椒了，因为很多美食博主都曾经挑战过这种变态辣的辣椒。

第十名，云南涮涮辣。涮涮辣是野生小米辣的一个变种，在泰国被称之为“象鼻辣”

一般的说法是，印度魔鬼辣椒更辣。但是有研究表明印度的魔鬼椒与云南的涮涮辣很可能是同一品种。

标示辣度使用的单位是史高维尔单位（Scoville Units）。辣椒会辣，是因为其中含有辣椒素（capsaicin）；早在1912年，药师Wilbur Scoville就发明了测量辣椒素含量多寡的方法，也就是辣椒以水稀释到多少倍，才能使舌尖感受不到辣味；需要愈多的水稀释的辣椒，代表它辣得愈够劲，目前测量辣度基本单位即以此命名。