1、食材：面粉300g、鸡蛋40g、膨松剂7g、盐6g、水160g、油335g。
2、在300g面粉中加入6g盐。
3、打入40g鸡蛋并搅散。
4、加入7g膨松剂，搅拌均匀。
5、加入160g凉水进行搅拌。
6、加入30g油。
7、揉成稍软的光滑面团。
8、在面团上抹5g食用油。
9、密封醒发一个小时。
10、醒好后将面团稍稍按扁。
11、将擀好的大面片切成细长条。
12、再从中间分成两截。
13、将两个面片对折起来。
14、用筷子从中间压一下，不要压断。
15、锅中放入300g油。
16、油温五成热放入油条坯。
17、炸至金黄即可出锅。
原料：高筋面粉250克，盐3克，小苏打5克，安琪油条膨松剂5克，植物油20克，清水180克。
方法/步骤：
1.250克高筋面粉加入盆中，加入3克盐、5克小苏打。加入5克安琪油条膨松剂，搅拌均匀。
2.再加入180克清水，搅拌均匀。用搅拌机搅拌三分钟。加入15克植物油。继续搅拌三分钟。
3.碗中加入5克植物油，涂抹均匀。加入面团，抹上油。盖上保鲜膜发酵两个小时。
4.案板撒粉，放上面团。按压成面片。用擀面杖擀成长方形。面片切成小条。两条叠在一起，用筷子压一下。
5.热锅下油，放入准备好的面片。用筷子翻动，炸至金黄色捞出。
