牛大骨和牛脊骨的价格受多个因素的影响，牛大骨的市场价格相对低一点，而牛脊骨则价格相对高一点。
牛大骨是生长在牛后腿的胫骨，而牛脊骨则是生长在牛背部的脊骨。牛大骨附带的肉较少，而牛脊骨则附带的肉较多。
南方这里一般是大骨比较贵一点，大骨里有骨髓比脊骨有营养，但是小孩比较爱吃脊骨，因为脊骨煲汤里的肉比较嫩
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